韓国風 鶏の水炊き

スポンサーリンク

韓国風 鶏の水炊き

韓国風 鶏の水炊き

料理名 韓国風 鶏の水炊き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2014年11月27日(木)

 

体ポカポカ!鶏の水炊き

「簡単でおいしい骨付き鶏もも肉の鍋料理を教えて!」というリクエストにお応えして、コウ静子さんが「韓国風 鶏の水炊き」を作っておすすめしていました。コトコトと煮込んで鶏の旨味たっぷり!じゃがいもやカリフラワーなどの野菜がうまみを吸って、極上のお鍋に仕上がります。薬味やとうがらしペーストを加えて、味の変化も楽しめます!

スポンサーリンク

韓国風 鶏の水炊きの材料(2人分)

 

鶏もも肉(骨付き、ぶつ切り) 600~700g
じゃがいも 2コ
カリフラワー 1/4コ
A
カップ5
カップ1/4
にんにく(つぶす) 1かけ分
ねぎ(青い部分) 1本分
小さじ1/2
酢じょうゆ
しょうゆ、黒酢 各大さじ2
とうがらしペースト
粉とうがらし 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
練りからし 適量
きな粉 適量
薬味
みつば(2cm長さ) 1/3ワ分
細ねぎ(小口切り) 4本分

 

 

韓国風 鶏の水炊きの作り方

韓国風 鶏の水炊き1、鶏もも肉(骨付き、ぶつ切り 600~700g)はさっと洗って細かい骨を取り除き、ざるに上げて水けをきる。

 

2、じゃがいも(2コ)は皮をむいて3~4等分に切る。カリフラワー(1/4コ)は小房に分ける。

 

-

韓国風 鶏の水炊き3、鍋にAの

  • 水 カップ5
  • 酒 カップ1/4
  • にんにく(つぶす) 1かけ分
  • ねぎ(青い部分) 1本分
  • 塩 小さじ1/2

と鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて、ふたをして弱めの中火で20分間煮る。

-

韓国風 鶏の水炊きねぎ(青い部分 1本分)を取り除き、じゃがいもを加えてふたをして15分間煮る。

-

カリフラワーを加えてふたをしてさらに3分間煮る。

 

-

韓国風 鶏の水炊き4、しょうゆ、黒酢(各大2)を合わせて酢じょうゆを、粉とうがらし(小2)、にんにく(すりおろす 小1 つぶす 1かけ分)を合わせたとうがらしペースト、練りからし(適量)、きな粉(適量)、薬味のみつば(2cm長さ 1/3ワ分)、細ねぎ(小口切り 4本分)を添えて、韓国風 鶏の水炊きの完成。

 

-

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

水炊きの人気レシピ

第1位

しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋

しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋

しっかり塩味♪鶏肉って揚げたり味付けなくてもこれで十分おいしいなぁ♪と感じるお鍋です。

第2位

鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪

鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪

鶏の水炊きといえば骨付き肉が定番ですが、家族が骨付き肉を嫌がるので、我が家では骨無しの鶏もも肉を使います。 その分鶏がらスープの素でうまみアップ!

第3位

関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)

関西だしと牛すじの大阪おでん(ご当地おでん)

大阪のおでんは、なんと言っても「だし」が大事!牛すじと蛸の足の旨みと、鶏がらスープの素も入った甘辛いだしが、なんとも言えない美味しさです!

第4位

コンソメで洋風水炊き!

コンソメで洋風水炊き!

変わり鍋です。洋風の味がポン酢にあいます。鳥からだしが出るのでとっても美味しい。

このページの先頭へ