青菜炒め

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青菜炒め

青菜炒め

料理名 青菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年8月2日(水)

 

シャキシャキ食感

NHKあさイチでは、「決定版!塩を使いこなす極意」というテーマで塩を存分に使いこなす技・料理を紹介。ここではシャキシャキ!「青菜炒め」の作り方をになります。シャキシャキ食感で、絶妙な塩加減の青菜炒めです。塩を油と先に火をかけるところがポイント!

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青菜炒めの材料(2人分)

 

ほうれんそう 200g
塩(大きめの粒の粗塩) 2つまみ(約2g)
サラダ油 大さじ2

 

 

青菜炒めの作り方

1、ほうれんそう(200g)は、4等分の長さに切ります。

2、冷たいフライパンにサラダ油(大2)と塩(大きめの粒の粗塩 2つまみ(約2g))を入れ、フライパン全体に広げます。

青菜炒め

3、火にかけ、フライパンが温まったらほうれんそうを入れます。

青菜炒め

4、強火で約1分間炒めて、全体に火が通ったら完成。

青菜炒め

 


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