長芋の蒸しパン

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長芋の蒸しパン

長芋の蒸しパン

料理名 長芋の蒸しパン
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 横山久美子
放送局 NHK
放送日 2017年5月9日(火)

 

モチモチふわふわ

NHKあさイチでは、「春がおいしい!長芋」というテーマで、長芋を使った料理を紹介。ここでは、「長芋の蒸しパン」の作り方になります。すりおろした長芋を使ってモチモチふわふわな食感の蒸しパンに仕上げます。

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長芋の蒸しパンの材料(直径6センチのアルミカップ 8コ分)

 

長芋 140g
A
黒砂糖(粉) 65g
一つまみ
B
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 5g
20g
黒ごま 適宜

 

 

長芋の蒸しパンの作り方

1、長芋(140g)はすりおろしておきます。

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2、(1)とAの黒砂糖(粉 65g)・塩(一つまみ)をボウルに入れ、ゴムべらでよく混ぜます。

長芋の蒸しパン

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3、別のボウルに、Bの薄力粉(125g)・ベーキングパウダー(5g)を合わせ、ふるい器でふるっておきます。

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4、(2)に(3)を入れ、ボウルの底からすくうように、4回ほど混ぜます。

長芋の蒸しパン

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5、水(20g)を加え、さらに粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

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6、アルミカップに8分目まで入れ、お好みで黒ゴマを上にかけます。

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7、蒸気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で5分間。そのあと火を弱め中火で10分間蒸します。

長芋の蒸しパン

※蒸すときに必要な水の量は、一度蒸すのにおよそ700ミリリットルです。

※鍋の中に水分がないと、鍋が空だきになってしまう危険性があるため、常に水分が鍋に入っている状態を保つようにしてください。

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8、長芋の蒸しパンの完成。

長芋の蒸しパン


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