野菜の蒸し煮 甘酢味

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野菜の蒸し煮 甘酢味

野菜の蒸し煮 甘酢味

料理名 野菜の蒸し煮 甘酢味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2015年7月8日(水)

 

彩りよくたっぷり野菜とランチョンミート

「野菜がたっぷりとれるメニュー」というリクエストに藤井恵さんが、「野菜の蒸し煮 甘酢味」を作っておすすめしていました。パプリカやたまねぎ、ミニトマトなどの野菜を蒸して、砂糖とポン酢を合わせた甘酢でいただきます。たっぷりの野菜の旨みとランチョンミートのうま味、塩気がいい彩りよい蒸し物です。

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野菜の蒸し煮 甘酢味の材料(2人分)

 

パプリカ(黄) 1コ(200g)
たまねぎ 1/2コ
しめじ 1パック
グリーンアスパラガス 6~7本(150g)
ミニトマト 1パック(180g)
ポークランチョンミート(缶詰) 1/2缶
サラダ油 大さじ1
大さじ2
A
ポン酢しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 少々
大さじ3
かたくり粉 大さじ1/2

 

 

野菜の蒸し煮 甘酢味の作り方

1、パプリカ(黄 1コ(200g))とたまねぎ(1/2コ)はひと口大に切る。しめじ(1パック)はほぐしておく。アスパラガス6~7本(150g)は下側の固い皮をむき、3~4cm長さに切る。ポークランチョンミート(缶詰 1/2缶)は2cmの角切りにする。

 

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野菜の蒸し煮 甘酢味2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ポークランチョンミートを入れ、焼き色がつくまで炒める。

パプリカ・たまねぎ、しめじ、アスパラガスを加え、油が全体に回るまで炒め、水(大2)を入れてふたをして、2分間ほど蒸し煮にする。

 

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野菜の蒸し煮 甘酢味3、Aの

ポン酢しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 少々
水 大さじ3
かたくり粉 大さじ1/2

を合わせ、ミニトマト(1パック(180g))と一緒に(2)に加え、1分~1分30秒間ほど煮る。

 

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野菜の蒸し煮 甘酢味4、器に盛り、野菜の蒸し煮 甘酢味の完成。


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