野菜の巾着

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野菜の巾着

野菜の巾着

料理名 野菜の巾着
番組名 NHKあさイチ
料理人 タカコナカムラ
放送局 NHK
放送日 2015年10月26日(月)

 

野菜だしで巾着を

高値に負けない!野菜活用術ということで、NHKあさイチの冒頭では、野菜の賢い活用法を紹介。ここでは、野菜くずの「野菜だし(ベジブロス)」を使った「野菜の巾着」の作り方の紹介です。巾着の中の野菜は、にんじんや白菜、しめじなどなんでもOK!

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野菜の巾着の材料

 

ベジブロス 200ml
油あげ 3枚
野菜(にんじん、しめじ等なんでもOK) 適量
長芋 50g
薄口しょうゆ、みりん 各25ml

 

 

野菜の巾着の作り方

野菜の巾着1.長芋(50g)をすりおろし、刻んだ野菜(にんじん、しめじ等なんでもOK 適量)を加え混ぜ合わせる。

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野菜の巾着2.半分に切った油揚げに1を詰めて、口をつまようじで閉じる。

鍋に、ベジブロス(200ml)と薄口しょうゆ、みりん(各25ml)を加えて弱火で13分煮る。

●「ベジブロス」 ⇒ 作り方はこちら

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野菜の巾着3.器に盛り、野菜の巾着の完成。


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