野菜にタラモソース&みそマヨネーズ

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズ

野菜にタラモソース&みそマヨネーズ

料理名 野菜にタラモソース&みそマヨネーズ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 壇蜜
放送局 NHK
放送日 2015年5月13日(水)

 

タラモ&くるみの風味がいいみそマヨソース

NHKあさイチには、調理師免許を持っているという壇蜜さんが登場。「いちごのリゾット」と「野菜にタラモソース&みそマヨネーズ」を作っておすすめしていました。ここでは、「野菜にタラモソース&みそマヨネーズ」のレシピになります。煎ったくるみが香ばしいみそマヨネーズのソースと、じゃがいも&たらこを合わせたタラモソースで、野菜がすすむ一品です。

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズの材料(作りやすい量)

 

(タラモソース)
じゃがいも 2コ
バター 10g
たらこ 1腹
細ねぎ 10cm
マヨネーズ、ヨーグルト 各大さじ2
塩、こしょう、うまみ調味料 各少々
(みそマヨネーズ)
マヨネーズ 大さじ4
みそ 大さじ2
七味とうがらし 少々
くるみ(煎ったもの) 適量
グリーンアスパラガス 適量
きゅうり、にんじん、セロリなど 各適量

 

 

野菜にタラモソース&みそマヨネーズの作り方

1.タラモソースを作る。じゃがいも(2コ)はゆでてから皮をむき、つぶす。たらこ(1腹)は真ん中から切り目を入れて、スプーンなどで中味を取り出し、ほぐす。細ねぎ(10cm)は小口切りにする。

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズ2.ボウルにじゃがいもとたらこを入れて混ぜ合わせる。

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズさらにマヨネーズ(大2)、ヨーグルト(大2)、塩、こしょう、うまみ調味料(各少々)を混ぜ合わせる。最後に細ねぎを加えて混ぜ合わせる。

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズ3.みそマヨネーズを作る。マヨネーズ(大4)、みそ(大2)、七味とうがらし(少々)、くるみ(煎ったもの 適量)を混ぜ合わせる。

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野菜にタラモソース&みそマヨネーズ4.塩ゆでにしたグリーンアスパラガス(適量)、きゅうり、にんじん、セロリなど(各適量)の野菜を皿に盛り、2のタラもソース、3のみそマヨネーズを添えて、野菜にタラモソース&みそマヨネーズの完成。


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