野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ

野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ

料理名 野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 和田明日香
放送局 NHK
放送日 2018年4月11日(水)

 

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NHKあさイチでは、平野レミさんの義娘・和田明日香さんが「野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ」の作り方を紹介。

野菜ときのこたっぷり!ハンバーグの材料(2人分)

 

合いびき肉 200g
少々
こしょう 少々
生パン粉 カップ1/4
溶き卵 1/2コ分
牛乳 大さじ1/2
A
えのきだけ(みじん切り) 50g
しいたけ(みじん切り) 1枚分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
さやいんげん(2ミリ幅に切る) 1本分
にんじん(すりおろす) 1/4本分
小麦粉 適量
サラダ油 適量
ミニトマト 適量
サラダ 適量
B
バター 5g
トマトケチャップ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

野菜ときのこたっぷり!ハンバーグの作り方

1、溶き卵(1/2コ分)、牛乳(大1/2)、生パン粉(カップ1/4)をよく混ぜ合わせておきます。

 

2、ボウルに合いびき肉(200g)、塩(少々)、こしょう(少々)を加えてよくこねます。肉に粘りけが出てきたら、(1)とAのえのきだけ(みじん切り 50g)・しいたけ(みじん切り 1枚分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・さやいんげん(2ミリ幅に切る 1本分)・にんじん(すりおろす 1/4本分)を加えてさらにこねます。

3、(2)を4等分にし、手にサラダ油(適量)をぬり、小判形にまとめます。

両面に小麦粉(適量)をふっておきます。

 

4、フライパンに強めの中火でサラダ油を熱し、(3)を入れます。

片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分間蒸し焼きにします。

つまようじをさして、透明な汁がでてきたら、フライパンから取り出します。

5、ソースを作ります。

(4)のフライパンに残った油を紙タオルで少し拭き取ります。

Bのバター(5g)・トマトケチャップ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を入れ、中火でとろみがつくまで煮つめます。

 

6、皿に(4)を盛り(5)のソースをかけ、ミニトマト(適量)とサラダ(適量)を添えます。

 

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