野永流 豚肉のしょうが焼き

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野永流 豚肉のしょうが焼き

野永流 豚肉のしょうが焼き

料理名 野永流 豚肉のしょうが焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2015年10月29日(木)

 

漬けこまず炒め合わせて

「豚のしょうが焼きを作るが、いつも同じ味つけ。ちょっとかわった味にしたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、手早く簡単でいつもと違う「豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介していました。豚肉は事前に漬けこみません!調味料と合わせて、炒め合わせながら味を染み込ませるという作り方になります。

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野永流 豚肉のしょうが焼きの材料(2~4人分)

 

豚バラ肉(薄切り一口大に切る) 400g
しょうが(皮をむいてすりおろす) 30g
たまねぎ(くし形に切る) 1/2コ分
大さじ4
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
キャベツ(またはレタス) 適量

 

 

野永流 豚肉のしょうが焼きの作り方

野永流 豚肉のしょうが焼き1、フライパンに酒(大4)、しょうゆ(大2)、みりん(大2)、しょうが(皮をむいてすりおろす 30g)、たまねぎ(くし形に切る 1/2コ分)、豚バラ肉(薄切り一口大に切る 400g)を入れ、ほぐしながら味をしみ込ませる。

※豚肉は事前に漬けこまない。

※フライパンに油をひかずに、いきなり調味料を入れる!

野永流 豚肉のしょうが焼き2、中火にかけ、ほぐしながら、汁けがなくなるまで炒める。

※ほぐしながらうま味を染み込ませる

※豚肉を混ぜた後に点火

野永流 豚肉のしょうが焼き3、せん切りにしたキャベツ(またはレタス 適量)と(2)を皿に盛り、豚肉のしょうが焼きの完成。

 


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