車ぶ入りすき煮

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車ぶ入りすき煮

料理名 車ぶ入りすき煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2017年4月24日(月)

 

味がしみて、うまい!

「だしが染みた煮物を作りたいのですがコツを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、藤野嘉子さんが「車ぶ入りすき煮」の作り方を紹介おすすめ。車麩はたっぷりの水に浸して戻しましょう。

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車ぶ入りすき煮の材料(2~3人分)

 

牛切り落とし肉 200g
車ぶ 3コ(20g)
新たまねぎ(大) 1コ
いんげん 50g
サラダ油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1と1/2
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
だし 200ml

 

 

車ぶ入りすき煮の作り方

1、車ぶ(3コ(20g))は、たっぷりの水で戻し、水けをきって半分にします。新たまねぎ(大 1コ)は1cm幅のくし形切り、いんげん(50g)はへたを取って半分に折ります。

車ぶ入りすき煮

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して、牛切り落とし肉(200g)を炒めます。半分ぐらい色が変わったら砂糖(大1と1/2)を加えて、さっと炒めます。

車ぶ入りすき煮

3、Aのしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・だし(200ml)と(1)を加え、はじめは強めの中火、沸いたら中火にしてふたをします。

車ぶ入りすき煮

4、途中で上下を返して、全体に煮汁をまわし、10分間煮ます。

5、車ぶ入りすき煮の完成。

車ぶ入りすき煮


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