豚肉のピクルス炒め

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豚肉のピクルス炒め

豚肉のピクルス炒め

料理名 豚肉のピクルス炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 脇雅代
放送局 NHK
放送日 2014年7月29日(火)

 

ピクルスで、さっぱり炒め物

豚肉とピクルスを合わせた炒め物を、NHKあさイチでは紹介していました。ピクルスを具材に加えるだけでなく、ピクルスの漬け汁も調味料として使います。さっぱりとした仕上がりで、暑い時期にも食べやすい一品。サッと作れるところも嬉しいレシピです。

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豚肉のピクルス炒めの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しょうが焼き用) 4~6枚(200g)
小麦粉 適量
ピクルス(きゅうりミックスピクルスなど) 50~80g
ピクルス液 100ml
小さじ1/4
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
葉物野菜・ミニトマトなど 各適量

 

豚肉のピクルス炒めの作り方

1、ピクルス(きゅうりミックスピクルスなど50~80g)は、大きければ食べやすい大きさに切る。豚ロース肉(しょうが焼き用4~6枚(200g))は、薄く小麦粉(適量)をまぶす。

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豚肉のピクルス炒め2、フライパンにサラダ油(小1)を入れて、火にかけ豚肉を並べる。強めの中火で肉の両面に焼き色が付くように、焼く。

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豚肉のピクルス炒め3、ピクルスとピクルス液(100ml)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、砂糖(小1)を加える。汁を煮立てて豚肉にからめる。

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豚肉のピクルス炒め4、器に葉物野菜(適量)とともに3を盛りつけ、ミニトマト(適量)を添えて豚肉のピクルス炒めの完成。


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