豚肉のさっぱり炒め

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豚肉のさっぱり炒め

豚肉のさっぱり炒め

料理名 豚肉のさっぱり炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺康啓
放送局 NHK
放送日 2015年6月2日(火)

 

新しょうがとみょうがの甘酢漬けを使って

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて!」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」など3品をNHKあさイチでは作っておすすめしていました。ここでは、「豚肉のさっぱり炒め」の作り方です。新しょうがとみょうがの甘酢漬けを使って、サッと作れるメインになる一品です。

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豚肉のさっぱり炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 120g
たまねぎ(12等分のくし形に切る) 1コ分
米油(またはサラダ油) 大さじ1
白ごま 小さじ2
適量
A
小さじ1
塩、こしょう 各適量
新しょうがとみょうがの甘酢漬け 適量
B
新しょうがとみょうがの甘酢漬けの漬け汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

 

 

豚肉のさっぱり炒めの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 120g)は食べやすい大きさに切り、Aの酒(小1)、塩、こしょう(各適量)、新しょうがとみょうがの甘酢漬け(適量)をもみ込んでおく。

 

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豚肉のさっぱり炒め2、フライパンに米油(またはサラダ油 大1)を熱し、豚肉と白ごま(小2)を炒める。

 

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豚肉のさっぱり炒め3、豚肉に7割程度火が通ったら、新しょうがとみょうがの甘酢漬け(適量)、たまねぎ(12等分のくし形に切る 1コ分)を入れて炒める。

●新しょうがとみょうがの甘酢漬け⇒レシピはこちら

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4、たまねぎが炒まったら、合わせたBの新しょうがとみょうがの甘酢漬けの漬け汁(大1)、しょうゆ(小1)を鍋肌から回し入れて火を強める。

塩(適量)で味を調える。

 

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豚肉のさっぱり炒め5、器に盛り、豚肉のさっぱり炒めの完成。


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