豚肉と小松菜のごまあえ

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豚肉と小松菜のごまあえ

豚肉と小松菜のごまあえ

料理名 豚肉と小松菜のごまあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2015年9月1日(火)

 

下ごしらえした青菜を使って

「食材を買っても一度に食べきれない。同じ材料を使って作れれう料理を教えて」という一人暮らしの方からのお悩みに、「下ごしらえ」をしておくことをおすすめ。ここでは、ゆで豚肉と青菜の塩ゆでを使った、「豚肉と小松菜のごまあえ」の作り方の紹介です。食材を無駄にせず、栄養も考えられた副菜をさっと手軽に!

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豚肉と小松菜のごまあえの材料(2人分)

 

ゆで豚肉 4枚
青菜の塩ゆで 1/2ワ分
マヨネーズ 小さじ2
(A)
すりごま(白) 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
(青菜の塩ゆで)つくりやすい分量
青菜(小松菜・ほうれんそうなど) 1ワ
少々

 

 

豚肉と小松菜のごまあえの作り方

 

青菜の塩ゆでを作る

豚肉と小松菜のごまあえ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(少々)を入れる。青菜(小松菜・ほうれんそうなど 1ワ)を根元から入れ、自然に曲がるまで手で持ち、全体を湯に入れる。

好みの固さになったら冷水に取る。根元をそろえて引きあげ、しぼらずに切る。

そのまま保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で5~6日間保存可能

豚肉と小松菜のごまあえを作る

1.青菜の塩ゆで(1/2ワ分)は、水けを軽くしぼる。ゆで豚肉(4枚)は、食べやすい大きさに切る。

●ゆで豚肉の作り方⇒こちら

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豚肉と小松菜のごまあえ2.1をボウルに入れ、Aのすりごま(白 大3)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)を入れて混ぜ合わせる。さらに、マヨネーズ(小2)を入れて混ぜ合わせる。

-

豚肉と小松菜のごまあえ3.器に盛り、豚肉と小松菜のごまあえの完成。


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