豚肉ときのこのオイスターソース炒め

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豚肉ときのこのオイスターソース炒め

豚肉ときのこのオイスターソース炒め

料理名 豚肉ときのこのオイスターソース炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2015年9月1日(火)

 

下ごしらえでサッとメイン料理を

「食材を買っても一度に食べきれない。同じ材料を使って作れれう料理を教えて」という一人暮らしの方からのお悩みに、「下ごしらえ」をしておくことをおすすめ。ここでは、ゆで豚肉と炒めきのこを使った、「豚肉ときのこのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。下ごしらえを済ましているので、簡単で味も栄養も抜群の料理がサッと作れます。

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豚肉ときのこのオイスターソース炒めの材料(つくりやすい分量)

 

ゆで豚肉 6枚
塩、こしょう 各少々
小麦粉 小さじ2
炒めきのこ 適量
にんにく(薄切り) 1かけ分
細ねぎ(3cm長さに切る) 1/2ワ分
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
ごま油 小さじ2
(ゆで豚肉)
豚薄切り肉 250g
カップ2
中国風顆粒チキンスープのもと(または塩) 少々
(炒めきのこ)
きのこ(お好みのもの3種類) 各1パック
サラダ油 大さじ1

 

 

豚肉ときのこのオイスターソース炒めの作り方

 

ゆで豚肉をつくる

豚肉ときのこのオイスターソース炒め

1、鍋に湯(カップ2)と中国風顆粒チキンスープのもと(または塩 少々)を入れ沸かす。

ごく弱火にして豚薄切り肉(250g)を半量入れ、肉の色が変わったら引きあげる。残りも同じようにゆでる(アクがあれば取り除く)。

肉をゆで汁ごと保存容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で5~6日間保存可能

 

-

 

炒めきのこをつくる

豚肉ときのこのオイスターソース炒め

きのこ(お好みのもの3種類 各1パック)は、石づきを取り食べやすく切る。フライパンにサラダ油(大1)を熱し、きのこがしんなりするまで炒める。

保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

※冷蔵庫で5~6日間保存可能

-

 

豚肉ときのこのオイスターソース炒めを作る

 

1.ゆで豚肉(6枚)は汁けをふき取り、一口大に切り、塩、こしょう(各少々)と小麦粉(小2)をまぶす。

-

豚肉ときのこのオイスターソース炒め2.フライパンを中火に熱し、ごま油(小2)とにんにく(薄切り 1かけ分)を加えて、温まったら1の豚肉を入れて炒める。

さらに炒めきのこ(適量)を加える。

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3.細ねぎ(3cm長さに切る 1/2ワ分)を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)で味をととのえる。

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豚肉ときのこのオイスターソース炒め4.器に盛り、豚肉ときのこのオイスターソース炒めの完成。


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