豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味

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豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味

豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味

料理名 豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 植竹隆政
放送局 NHK
放送日 2015年5月25日(月)

 

ゆずこしょうの風味がいい!

「毎日収穫できるミニトマトを使って、なにかよい料理はありませんか」というお悩み・リクエストに3品作っておすすめしていました。ここでは「豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味」の作り方の紹介です。ゆずこしょうの風味が効いた、メインになるようなサラダです。

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豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味の材料(2人分)

 

豚バラ肉(スライス) 6枚
ミニトマト 10コ
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
少々
ゆずこしょう 小さじ1/2
ルッコラ(2等分) 30g
パルメザンチーズ 大さじ1

 

 

豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味の作り方

豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味1、ボウルに横半分に切ったミニトマト(10コ)を入れ、塩(少々)とエクストラバージンオリーブ油(大1)を入れて混ぜ、ゆずこしょう(小1/2)を加えて混ぜ合わせる。

 

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2、豚バラ肉(スライス 6枚)をゆで、水にとり、紙タオルでよく水けをとって一口大に切る。

 

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豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味3、2の豚肉を1のボウルに入れて混ぜる。

 

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豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味4、3から肉だけを皿に盛る。同じボウルにルッコラ(2等分 30g)を入れてあえ、肉の上に乗せる。

パルメザンチーズ(大1)をふり、豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味の完成。

 

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