豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め

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豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め

料理名 豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年4月6日(木)

 

豆腐と豚バラで

「材料費がかからず特別な道具も使わない!簡単な料理が知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を作っておすすめです。ここでは「豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め」の作り方になります。豆腐の水切りをしっかりすることが味がぼやけないポイント!

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豚バラとくずし豆腐のしょうが炒めの材料(つくりやすい分量)

 

しょうが(せん切り) 1かけ分
豚バラ肉(薄切り/2~3cm幅に切る) 100g
木綿豆腐 1丁(350g)
ねぎ(斜め薄切り) 1/2本
ごま油 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2
黒酢(お好みで) 小さじ1~2
細ねぎ(小口切り) 適量

 

 

豚バラとくずし豆腐のしょうが炒めの作り方

1、木綿豆腐(1丁(350g))は紙タオルに包み、おもしをし30~40分間おいてしっかりと水切りをします。

豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め

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2、フライパンにごま油(大2)を入れて熱し、しょうが(せん切り 1かけ分)を炒めます。香りが出てきたらねぎ(斜め薄切り 1/2本)と豚バラ肉(薄切り/2~3cm幅に切る 100g)を加えます。肉の色が変わったら豆腐を加え、くずしながら炒めます。

豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め

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3、塩(小1/2)とこしょう(少々)、しょうゆで味を調え、好みで最後に黒酢(お好みで 小1~2)をまわしかけます。

 

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4、器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)をたっぷりとかけます。

豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め


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