【あさイチ】豚みそ
豚みそ
| 料理名 | 豚みそ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 田中伶子,中村奈津子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
ご飯、ジャージャー麺にと
「夏休みの子どものお昼ご飯が悩みです。よいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、鹿児島県の郷土料理「豚みそ」を作っておすすめしていました。ご飯にはもちろん、麺の上にのせてジャージャー麺にしたり、野菜スティックなどと合わせることもできる、万能の豚みその作り方です。
豚みその材料(作りやすい分量)
| 豚バラ肉(塊) | 300g |
| しょうが | 100g |
| みそ | 150g |
| 砂糖 | 70～90g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ5 |
豚みその作り方
1、豚バラ肉(塊 300g)は1.5cm角に、しょうが(100g)は粗みじんに切っておく。
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2、鍋に豚バラ肉を入れて中火で火が通るまで炒め、余分な脂は紙タオルで拭き取っておく。
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3、(2)にしょうがを入れて軽く炒めたら、みそ(150g)、砂糖(70～90g)、酒(大2)、みりん(大5)を入れてひと煮立ちさせる。
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4、豚みその完成。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
※およそ2週間保存可能
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