豚のしょうが焼き

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豚のしょうが焼き

料理名 豚のしょうが焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2017年4月20日(木)

 

やわらか・ジューシー

「豚のしょうが焼きの美味しく作れる方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、重信初江さんがやわらか・ジューシーな「豚のしょうが焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。豚肉は軽く焼き目をつけたらタレなどを加えて絡めます。

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豚のしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(200~220g)
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
A
しょうが(せん切り) 15g
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
新たまねぎ(5ミリ幅に切る) 1/4コ分
ミニトマト 適量
ベビーリーフ 適量

 

 

豚のしょうが焼きの作り方

1、豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚(200~220g))は筋を切り、肉たたきで伸ばしてから形を調えます。

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2、Aのしょうが(せん切り 15g)・酒(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・はちみつ(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。

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3、肉を焼く直前に、小麦粉(適量)を両面軽くふります。フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して肉をいれ、強めの中火で30秒間ほど焼きます。
豚のしょうが焼き

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4、上下を返し(2)と新たまねぎ(5ミリ幅に切る 1/4コ分)を入れます。たれが絡まり、つやが出るまで1分~1分30秒間ほど焼きます。

豚のしょうが焼き

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5、器に盛り、ベビーリーフ(適量)、ミニトマト(適量)を添えます。

豚のしょうが焼き


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