豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド

豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド

料理名 豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2015年6月25日(木)

 

豆腐入り焼餅でスタミナを!

「毎日忙しそうなイノッチ。元気になるメニューがあったら教えてあげたい!」とキャスター井ノ原快彦さんを思いやるリクエストにパン・ウェイさんが、豚肉黒糖炒めをサンドした「豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド」を作っておすすめしていました。焼餅には豆腐を加えて、豚肉黒糖炒めには黒酢を加えた健康的でボリュームのある一品です。

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンドの材料(4コ分)

 

焼餅
小麦粉 110g
絹ごし豆腐 95g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ1
小麦粉(打ち粉用) 適量
豚肉黒糖炒め
豚バラ肉(塊・4cm長さ8mm幅の拍子木切り) 150g
にんにく(みじん切り) 2かけ分
紹興酒 大さじ1
黒砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2と1/2
黒酢 小さじ1/4
ごま油(白) 大さじ1
こしょう 適量
しょうが(せん切り)、ねぎ(せん切り) 各適量
香菜(食べやすい大きさに切る)、クコの実(水で戻す) 各適量

 

 

豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンドの作り方

豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド1、焼餅をつくる。ボウルに小麦粉(打ち粉用 適量 110g)、絹ごし豆腐(95g)、ベーキングパウダー(小1)、砂糖(大1)を入れて、よく練り混ぜる。生地がなめらかになったら4等分し、打ち粉をふって、麺棒で直径10cmにのばす。

 

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド2、フッ素樹脂加工のフライパンを熱して(1)を並べ、弱火で時々裏返しながら20~30分間両面を焼く。竹串を刺して、何も付いてなければ焼き上がり。

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド●保存袋に入れ冷蔵庫で2~3日間保存可能

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3、豚肉黒糖炒めを作る。フライパンにごま油(白 大1)をひき、にんにく(みじん切り 2かけ分)2/3量を炒め、香りが出たら豚肉を加えて、色が変わるまで炒める。

 

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド4、(3)に紹興酒(大1)と黒砂糖(大3)を加えて、3分間ほど炒める。

 

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5、しょうゆ(大2と1/2)と黒酢(小1/4)を加えて強火でさらに炒め、残しておいたにんにくを加え、こしょう(適量)をふり、ひと混ぜして火を止める。

 

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豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド6、(2)の焼餅を横半分に切り、(5)の豚肉黒糖炒めとしょうが(せん切り)、ねぎ(せん切り 各適量)、香菜(食べやすい大きさに切る)、クコの実(水で戻す 各適量)をはさんで、豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンドの完成。

 

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≪豆腐入り焼餅のあんこバターサンド≫

豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド同じ豆腐入りの焼餅に、つぶあん(適量)をのせ、その上にバター(適量)をのせてはさむ。


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