豆腐クリームのえびドリア

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豆腐クリームのえびドリア

豆腐クリームのえびドリア

料理名 豆腐クリームのえびドリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2016年2月23日(火)

 

ヘルシーなのに大満足!

「おいしい豆腐料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐クリームのえびドリア」の作り方になります。ドリアのソースを豆腐クリームでヘルシーに仕上げたドリアになります。今回は木綿豆腐を使いますが絹豆腐でも作れます。水切りも必要ないので手軽に作れます。

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豆腐クリームのえびドリアの材料(2人分)

 

たまねぎ(5mm角に切る) 1/4コ
マッシュルーム 6コ
えび(殻付き) 8~10匹
サラダ油 大さじ1
木綿豆腐 1丁(300g)
温かいごはん 300g
ピザ用チーズ 80g
A
マヨネーズ 大さじ2
小麦粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ4(20g)
こしょう 少々
B
小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2と1/2~3
こしょう 少々

 

 

豆腐クリームのえびドリアの作り方

1、マッシュルーム(6コ)は石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。えび(殻付き 8~10匹)は殻をむき、あれば背わたを取り、3等分にする。

-

豆腐クリームのえびドリア2、豆腐クリームを作る。木綿豆腐(1丁(300g))は、つぶしてよく練り、Aのマヨネーズ(大2)、小麦粉(大1)、粉チーズ(大4(20g))、こしょう(少々)を入れてさらによく混ぜ合わせる。

※小麦粉は加熱すると水分を吸収。マヨネーズ&粉チーズでコクをプラス!

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豆腐クリームのえびドリア3、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎ(5mm角に切る 1/4コ)とマッシュルームを2分間炒める。えびを加えて、色が変わりはじめたら、Bの塩(小1/2)、トマトケチャップ(大2と1/2~3)、こしょう(少々)を加えて全体を絡める。

フライパンの中央をあけて温かいごはん(300g)を加えて広げて1分間焼き、その後に1分間炒める。これを2回くり返す。

※表面の水分を飛ばすことで、ペチャっとしない!

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4、耐熱皿に(3)を盛る。その上に(2)の豆腐クリームをのせ、ピザ用チーズ(80g)を散らし、オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

-

豆腐クリームのえびドリア5、取り出して、豆腐クリームのえびドリアの完成。


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