豆腐のグラタン長芋ソース

豆腐のグラタン長芋ソース

料理名 豆腐のグラタン長芋ソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2018年1月22日(月)

 

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「驚くような豆腐料理を教えてください」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「豆腐のグラタン長芋ソース」の作り方を紹介。

豆腐のグラタン長芋ソースの材料(2~3人分)

 

木綿豆腐 1丁(300~350g)
しょうゆ 小さじ1
A
はんぺん 1/2枚
長芋(皮をむく) 100g
マヨネーズ 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
わかめ(塩蔵/水で戻す) 100g
B
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
削り節 3g
ピザ用チーズ 50g

 

 

豆腐のグラタン長芋ソースの作り方

1、木綿豆腐(1丁(300~350g))は1.5cm角に切り、しょうゆ(小1)をまぶします。

新聞紙、紙タオルの順で重ねた上に広げ、約10分間水切りをします。

2、ポリ袋にAのはんぺん(1/2枚)・長芋(皮をむく 100g)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ1/2)を入れてすりこぎなどでやさしくたたき、しょうが(みじん切り 大1/2)を加えて混ぜます。

3、一口大に切ったわかめ(塩蔵/水で戻す 100g)を耐熱皿に入れて、Bのしょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)をまぶし広げます。

 

4、ピザ用チーズ(50g)、(1)をのせ、(2)のポリ袋の角を切り、絞り出します。

5、オーブントースターで10~15分間焼きます。

 

 

6、削り節(3g)をかけます。

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