豆腐のしょうがあん 

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豆腐のしょうがあん 

豆腐のしょうがあん

料理名 豆腐のしょうがあん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 安めぐみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月12日(水)

 

やさしい味わいの温かい一品

「豆腐が大好き!いろんなレシピを教えて」というリクエストにお応えして、NHKあさイチにはタレントの安めぐみさんが登場。寒い季節にぴったり「豆腐のしょうがあん」を作って披露していました。ご主人の東さんも太鼓判!生姜をたっぷりと使った体の温まる一品です。

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豆腐のしょうがあん の材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1丁(300g)
むきえび 15匹(150g)
しょうが(せん切り) 1かけ分
A
カップ1と1/2
大さじ1
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ2
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
少々
水溶きかたくり粉
かたくり粉 大さじ1
大さじ2
ごま油 少々

 

 

豆腐のしょうがあん の作り方

豆腐のしょうがあん 1、むきえび(15匹(150g))は背ワタがあれば除いておく。鍋または深めのフライパンにAの水(カップ1と1/2)、酒(大1)、顆粒チキンスープの素(中国風 小2)、砂糖(小1)、こしょう(少々)を入れ、強火で煮立たせる。

 

豆腐のしょうがあん 2、えび、しょうが(せん切り 1かけ分)を加え、再び煮立ったらアクを取る。

豆腐のしょうがあん 中火にして、絹ごし豆腐(1丁(300g))をスプーンですくって加える。豆腐が温まるまで2分間ほど煮る。

 

 

3、塩(少々)をふって味を調え、かたくり粉(大1)と水(大2)を合わせた水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつける。最後に香りづけのごま油(少々)を加える。

 

豆腐のしょうがあん 

器に盛り、豆腐のしょうがあんの完成。


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