豆腐のあっさりミートソース

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豆腐のあっさりミートソース

豆腐のあっさりミートソース

料理名 豆腐のあっさりミートソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月29日(水)

 

あっさりヘルシーなミートソースパスタ

「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて!」というリクエストにお応えして、あさイチでは「豆腐のあっさりミートソース」を作っておすすめしていました。鶏ひき肉に豆腐を加えてヘルシーでボリュームをアップ!隠し味のみそが、トマトと豆腐をつなげてまとめてくれます。

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豆腐のあっさりミートソースの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
鶏ひき肉 100g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
たまねぎ 1/4コ
トマト水煮(缶詰/カットタイプ) 1/2缶
しょうが汁 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適量
粉チーズ 適量(お好みで)
オリーブ油 小さじ1
A
大さじ2
みりん 大さじ1
みそ 大さじ1/2
小さじ1/3

 

 

豆腐のあっさりミートソースの作り方

豆腐のあっさりミートソース1、木綿豆腐(1/2丁(150g))を紙タオルで包み600ワットの電子レンジで1分間かけて、上下を返してさらに1分間かける。粗熱を取っておく。

たまねぎ(1/4コ)は粗みじんに切る。

 

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豆腐のあっさりミートソース2、フライパンにオリーブ油(小1)を入れて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。

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豆腐のあっさりミートソース鶏ひき肉(100g)を入れ、肉がパラっとしてきたら豆腐を手でちぎりながら加え、へらでつぶしながらパラパラになるまで炒める。

 

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豆腐のあっさりミートソース3、トマト水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶)缶とAの酒(大2)、みりん(大1)、みそ(大1/2)、塩(小1/3)を加え、煮立ったらふたをして弱火で12~13分間煮る。

 

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4、鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティ(160g)を袋の表示どおりにゆでる。

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豆腐のあっさりミートソース5、3のフライパンにしょうが汁(小1/2)を加えて火を止める。

 

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豆腐のあっさりミートソース6、湯きりしたスパゲッティをボウルに移し、5のソースを加えて和える。

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豆腐のあっさりミートソース

豆腐のあっさりミートソース

 

皿に盛り、パセリ(みじん切り 適量)とお好みで粉チーズ(適量(お好みで))をふり、豆腐のあっさりミートソースの完成。

 

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