肉巻きメンチカツ

スポンサーリンク

肉巻きメンチカツ

肉巻きメンチカツ

料理名 肉巻きメンチカツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2017年8月23日(水)

 

肉ダネを豚ロース肉で包んで

「ジューシーでおいしいメンチカツの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「肉巻きメンチカツ」の作り方を紹介。肉ダネを豚ロース肉で十字に包んだアイデア&ボリュームのあるメンチカツレシピ。

スポンサーリンク

肉巻きメンチカツの材料(4コ分)

 

豚ロース肉(薄切り) 16枚
合いびき肉 300g
A
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
フライドオニオン 20g
ステーキスパイス 小さじ1/3(なければ塩二つまみ
・こしょう少々)
おろしにんにく
(市販/チューブタイプ)
小さじ1
パン粉 20g
牛乳 大さじ4~5
卵黄 1コ分
しょうゆ 少々
B
溶き卵 1コ分
卵白 1コ分
小麦粉 60g
パン粉 適量
C
トマトケチャップ 大さじ4
豚カツソース 大さじ4
カレー粉 大さじ1
キャベツ(せん切り) 1/4コ分
イタリアンパセリ 適量
ミニトマト 12コ
レモン(くし切り) お好みで

 

 

肉巻きメンチカツの作り方

1、Aのたまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・フライドオニオン(20g)・ステーキスパイス(小さじ1/3(なければ塩二つまみ・こしょう少々))・おろしにんにく(市販/チューブタイプ 小さじ1)・パン粉 (20g)・牛乳(大さじ4~5)・卵黄(1コ分)・しょうゆ(少々)を混ぜ、合いびき肉(300g)を加えて練り、4等分します。

肉巻きメンチカツ

2、豚ロース肉(薄切り 16枚)のうち4枚の端を重ねて十字に置き、小麦粉(分量外)を全体に薄くふります。

3、(2)の十字の中央に(1)を置き、包みます。4コ作ります。

肉巻きメンチカツ

4、Bの溶き卵(1コ分)・卵白(1コ分)・小麦粉(60g)を混ぜます。

5、(3)に小麦粉(分量外)をふり、(4)をまんべんなく塗ってからパン粉(適量)を多めにしっかりとつけます。

6、170度の油で7~8分間ほど揚げ、油の温度を180度に上げて1分間揚げます。竹串でさし透明な汁が出てくれば揚げあがり。バットに取り出して油をきり、2~3分間休ませます。

7、Cのトマトケチャップ(大さじ4)・豚カツソース(大さじ4)・カレー粉(大さじ1)を混ぜ合わせます。

8、皿にキャベツ(せん切り 1/4コ分)、イタリアンパセリ(適量)、ミニトマト(12コ)、(6)を盛り(7)をかけます。レモン(くし切り お好みで)を添えます。

肉巻きメンチカツ

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ