肉もやしそうめん

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肉もやしそうめん

肉もやしそうめん

料理名 肉もやしそうめん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2016年7月13日(水)

 

栄養バランスのよい一品

「素麺をよく食べますが、子供たちからもう飽きた…と。腹もちのいい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、素麺のレシピ2品をおすすめ。ここでは「肉もやしそうめん」の作り方になります。みそラーメンのトッピングのような肉みそを素麺と合わせていただく簡単で栄養バランスのよい一品。

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肉もやしそうめんの材料(4~5人分)

 

そうめん 300~350g
もやし 1袋(300g)
にら(3cm長さに切る) 1ワ分(100g)
豚ひき肉 100g
コーン(缶詰・冷凍/ホールタイプ) 50g
A
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 少々
B
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ1弱
ごま油 大さじ1弱
豆板醤(トーバンジャン) お好みで
少々
ごま油 少々

 

 

肉もやしそうめんの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(100g)とAの酒(大1)、しょうゆ(大1 大1)、砂糖(大1弱 小1)、かたくり粉(小1)、ごま油(少々 大1弱 小1)、こしょう(少々)を入れ、菜ばしでよく混ぜる。

※片栗粉がふんわり感を生む

-

肉もやしそうめん2、フライパンにごま油を熱したら、(1)を炒める。ほぼ火が通ったら、もやし(1袋(300g))・にら(3cm長さに切る 1ワ分(100g))・コーン(缶詰・冷凍/ホールタイプ 50g)を加え、強火でサッと炒める。

-

3、そうめん(300~350g)は、袋の表示どおりゆでて、冷水(大2)にとる。水けをきって、食べやすく一口分ずつに巻いて皿に盛りつけ、塩(少々)をふっておく。

※塩で味がしまる!

-

肉もやしそうめん4、Bの下記材料を混ぜ合わせる。

みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ2
砂糖 大さじ1弱
ごま油 大さじ1弱
豆板醤(トーバンジャン) お好みで

-

肉もやしそうめん5、(3)の上に、(2)をのせ、(4)を回しかけて、肉もやしそうめんの完成。


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