肉そぼろのレタス巻き

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肉そぼろのレタス巻き

料理名 肉そぼろのレタス巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田中伶子
放送局 NHK
放送日 2016年8月24日(水)

 

おもてなしにもなる一品

「たくさん使えるレタス料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、レタスを使った料理2品を作っておすすめしていました。ここでは、「肉そぼろのレタス巻き」の作り方になります。干しシイタケやタケノコを加えてボリュームアップ!水けがなくなるまで炒めましょう。

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肉そぼろのレタス巻きの材料(2人分)

 

レタス(直径10cmくらいに切ったもの) 10枚
豚ひき肉 200g
少々
こしょう 少々
干ししいたけ 2枚
ゆでたけのこ 50g
たまねぎ 50g
しょうが 10g
A
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ2/3
砂糖 大さじ2/3
ごま油 小さじ2

 

 

肉そぼろのレタス巻きの作り方

1、豚ひき肉(200g)は軽く塩(少々)・こしょう(少々)をして、ほぐしておく。

※ひき肉あらかじめほぐしておく

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2、戻した干ししいたけ(2枚)・ゆでたけのこ(50g)・たまねぎ(50g)・しょうが(10g)をみじん切りにする。

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3、フライパンにごま油(小2)を熱して(1)を入れ、半分くらい火がとおったら(2)を加えてをサッと炒める。

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4、下記Aを加え、水けがなくなるまで、さらに炒める。

酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ2/3
砂糖 大さじ2/3

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5、(4)をレタス(直径10cmくらいに切ったもの 10枚)に盛り、肉そぼろのレタス巻きの完成。包んで食べる。

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