精進ホワイトシチュー

スポンサーリンク

精進ホワイトシチュー

料理名 精進ホワイトシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー ぽちポチまつり
料理人 青江覚峰
放送局 NHK
放送日 2016年12月20日(火)

 

超ヘルシーなホワイトシチュー

年末年始に行くことが多い「お寺」をテーマに、進化系精進料理“テラメシ”2品を紹介していました。ここでは、緑泉寺青江覚峰住職による「精進ホワイトシチュー」の作り方になります。とろみにはすり潰した里芋を使って、自然なとろみをつけます。豆乳と白みそがご飯にもよく合う味付けのホワイトシチューに仕上げます。

スポンサーリンク

精進ホワイトシチューの材料(2人分)

 

里芋 200g
豆乳(無調整) 2カップ
にんじん 60g
ブロッコリー 60g
厚揚げ 1/2枚
マッシュルーム 6コ
小さじ1
白みそ 大さじ1
こしょう 少々
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

精進ホワイトシチューの作り方

1、里芋(200g)の皮をむき、薄切りにします。にんじん(60g)は食べやすい大きさで乱切りにします。ブロッコリー(60g)は食べやすい大きさに切ります。

2、蒸し器に里芋とにんじんを入れ、にんじんに串がすっと入るまで蒸します。

3、ブロッコリー、マッシュルーム(6コ)、厚揚げ(1/2枚)を蒸し器に入れ3分蒸し、取り出します。

4、鍋に2の里芋を入れ、木べら、もしくはマッシャーでよくつぶします。

※里芋はしっかりつぶす

5、鍋に豆乳(無調整 2カップ)、白みそ(大1)、塩(小1)、こしょう(少々)を入れ、さらに里芋がよく潰れるまでヘラでつぶします。

6、2のにんじん、3のブロッコリー、マッシュルーム、厚揚げを加えて、塩(分量外)で味を調整します。

精進ホワイトシチュー

7、器に盛り、ご飯を添えて、精進ホワイトシチューの完成。

精進ホワイトシチュー


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ