簡単 冷や汁

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簡単 冷や汁

簡単 冷や汁

料理名 簡単 冷や汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2014年9月10日(水)

 

手軽に、サッと冷汁を

疲れた胃や朝食、夜食などにおすすめの「簡単 冷や汁」の作り方のご紹介です。今回は、ツナ缶を使って手軽に作ります。また、牛乳を加えてまろやかな味わいに仕上げます。牛乳に代わって豆乳などでも作れます。

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簡単 冷や汁の材料(4人分)

ツナ(缶詰、油漬け、汁けをきっておく) 1缶(約70g)
白ごま 大さじ2
きゅうり(2~3ミリ幅の輪切り) 1本分
みょうが(薄切り) 2コ分
青じそ(せん切り) 10枚分
木綿豆腐(適当な大きさに崩す) 100g
牛乳 カップ3と1/2
麦ごはん 適量
A
みそ 大さじ4
顆粒だしのもと 小さじ1

 

 

簡単 冷や汁の作り方

簡単 冷や汁1、フードプロセッサーに白ごまを入れ、よくすりつぶす。ツナ(缶詰、油漬け、汁けをきっておく 1缶(約70g))とAの

  • みそ 大さじ4
  • 顆粒だしのもと 小さじ1

を加えてなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。

 

簡単 冷や汁2、(1)を4等分に丸めてから、5ミリ厚さの円形にのばす。

 

簡単 冷や汁3、アルミはくをしいた天板に(2)をのせ、オーブントースターで7~8分間焼く。

※この状態で冷蔵庫に入れて1週間保存可能。

 

簡単 冷や汁4、ボウルに(3)を入れ、牛乳(カップ3と1/2)を加えて泡立て器でつぶすようにまぜる。

※水や豆乳でもよい。

簡単 冷や汁5、(4)にみょうが(薄切り 2コ分)、青じそ(せん切り 10枚分)、きゅうり(2~3ミリ幅の輪切り 1本分)を加え軽く混ぜ合わせ、木綿豆腐(100g)を手でくずして入れる。

 

簡単 冷や汁

簡単 冷や汁

6、茶わんに麦ごはん(適量)を盛り、上から(5)をお好みの量をかけて、簡単 冷や汁の完成。

※五穀米や白飯でもよい

 


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