秘伝のもみだれ(焼き肉)

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秘伝のもみだれ(焼き肉)

料理名 秘伝のもみだれ(焼き肉)
番組名 NHKあさイチ
料理人 徳山忠夫
放送局 NHK
放送日 2016年8月29日(月)

 

もみだれだけで十分に美味しい!

8月29日は「焼肉」の日!ということでNHKあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版!レシピを紹介していました。ここでは、焼き肉店「徳山」の「秘伝のもみだれ(焼き肉)」の作り方になります。もみだれだけで十分に焼き肉を美味しくいただけます。分量はおよそ肉1.8kg分に対してなのでご注意ください!

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秘伝のもみだれ(焼き肉)の材料(およそ肉1.8kg分)

 

A
しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし(顆粒だしを水で溶いたもの) 270ml
チューブにんにく 大さじ1
ヤンニョンジャン(コチュジャンでも可) 大さじ2
ごま油 少々

 

 

秘伝のもみだれ(焼き肉)の作り方

1、鍋に下記Aを入れ、中火で一煮立ちさせます。

しょうゆ 180ml
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ1
野菜だし(顆粒だしを水で溶いたもの) 270ml
チューブにんにく 大さじ1
ヤンニョンジャン(コチュジャンでも可) 大さじ2

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2、一煮立ちしたAを冷まします。

※冷凍・冷蔵保存可能

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3、肉を焼く直前にごま油(少々)を入れ絡めて、秘伝のもみだれ(焼き肉)の完成。

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