目玉焼きのっけ ソース焼きそば

目玉焼きのっけ ソース焼きそば

料理名 目玉焼きのっけ ソース焼きそば
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2018年4月4日(水)

 

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NHKあさイチでは、「目玉焼きのっけ ソース焼きそば」の作り方を紹介。白身がぷっくりとした焼き上がりの目玉焼きの作り方も必見です!

目玉焼きのっけ ソース焼きそばの材料(2人分)

 

中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
豚こま切れ肉 100g
キャベツ(2cm四方) 50g
少々
ちくわ(7~8ミリ幅の半月形) 1/2本分
A
ウスターソース 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
こしょう 少々
青のり粉 お好みで
紅しょうが お好みで
2コ
サラダ油 小さじ4

 

 

目玉焼きのっけ ソース焼きそばの作り方

1、中華麺(蒸し/焼きそば用 2玉)は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に1分間かけます。

 

2、フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、(1)を入れます。

酒(大1/2)としょうゆ(大1/2)を加えて、混ぜ合わせ、焼き色がついたら、取り出しておきます。

3、同じフライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚こま切れ肉(100g)とちくわ(7~8ミリ幅の半月形 1/2本分)を炒めます。

肉の色が変わったら、キャベツ(2cm四方 50g)と塩(少々)を入れ、さらに炒めます。

4、キャベツがしんなりしたら、(2)を戻し入れ、混ぜ合わせたAのウスターソース(大さじ3)・オイスターソース(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・こしょう(少々)を加えて全体になじむまで炒めます。

 

5、目玉焼きを作ります。

ざるに1コずつ卵(2コ)を割り入れ、白身の水けを軽くきります。

※白身がぷっくりと仕上がる

6、フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、(5)を入れます。

弱めの中火で3分間焼き、皿に取り出して、そのまま3分間おきます。

7、皿に(4)を盛り、上に(6)をのせます。お好みで、青のり粉(お好みで)と紅しょうが(お好みで)を添えます。

 

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