白菜の鍋蒸し

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白菜の鍋蒸し

白菜の鍋蒸し

料理名 白菜の鍋蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年1月7日(水)

 

おかずみそが、味のポイント!

「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい!簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、大原千鶴さんが、「白菜の鍋蒸し」を紹介していました。白菜とねぎを合わせて蒸した少ない食材で作れる気軽なレシピです。コチュジャンや煮干し、味噌を合わせたおかずみそが、味のポイント!

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白菜の鍋蒸しの材料(2人分)

 

白菜 3枚
九条ねぎ 1本
大さじ2
おかずみそ
ごま油 大さじ1
みそ 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
煮干し 5匹

 

 

白菜の鍋蒸しの作り方

白菜の鍋蒸し1、白菜(3枚)は洗って1cm幅に、九条ねぎ(1本)は1cm長さのななめ切りにする。

 

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白菜の鍋蒸し2、おかずみそを作る。小さいフライパンにごま油(大1)を熱し、煮干し(5匹)を手でかるく砕いて入れ、香ばしくなるまでいりつける。

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白菜の鍋蒸しみそ(大2)とコチュジャン(大1)に混ぜ合わせる。

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白菜の鍋蒸しいりつけた煮干しを加えて、よく混ぜ合わせる。

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白菜の鍋蒸し3、土鍋に(普通の鍋でもよい)白菜と九条ねぎを入れる。水(大2)を加え、ふたをして中火にかけ、野菜がしんなりするまで8分間ほど蒸す。

 

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4、野菜に火が通ったら、2のおかずみそを野菜の上にのせて、火を止めてふたをし、2分間ほど余熱で蒸す。

 

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白菜の鍋蒸し5、白菜の鍋蒸しの完成。おかずみそを混ぜながら食べる。

 

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