白菜のあえ物

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白菜のあえ物

白菜のあえ物

料理名 白菜のあえ物
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 KAORU
放送局 NHK
放送日 2015年11月10日(火)

 

冷凍白菜でごまあえ

冬が旬、鍋の定番具材「白菜」をテーマに、NHKあさイチでは白菜をおいしくいただく料理を紹介。ここでは、冷凍保存した白菜を使った「白菜のあえ物」の作り方になります。冷凍することで、白菜の組織が壊れて味が染み込みやすくなるため、時短調理につながります。

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白菜のあえ物の材料

 

白菜(葉の部分) 1/8個
すりごま(黒) 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

白菜のあえ物の作り方

白菜のあえ物1.白菜(葉の部分 1/8個)は3、4cm幅に切り、密閉袋に入れて冷凍する。

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2.冷凍した白菜に熱湯をまわしかけて解凍する。

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白菜のあえ物3.水気をきった2の白菜、すりごま(黒 大2)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)を入れ、よくなじませる。

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白菜のあえ物4.ゆずの皮を入れて器に盛り、白菜のあえ物の完成。


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