白菜そぼろ

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白菜そぼろ

白菜そぼろ

料理名 白菜そぼろ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年1月7日(水)

 

ご飯にのせても!

「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい!簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、大原千鶴さんが、「白菜そぼろ」を紹介していました。おかずとしても、ご飯にのせて丼ぶりにしても美味しいレシピです。

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白菜そぼろの材料(2人分)

 

白菜 6分の1コ
鶏ひき肉(もも) 100g
青ねぎ(小口切り) 適量
A
しょうが(みじん切り) 小さじ1
うす口しょうゆ、酒 各小さじ2
だし カップ1
水溶きかたくり粉
大さじ2
かたくり粉 大さじ1と1/2

 

 

白菜そぼろの作り方

白菜そぼろ1、白菜(6分の1コ)はザク切りにする。

 

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白菜そぼろ2、鶏ひき肉(もも 100g)とAのしょうが(みじん切り 小1)、うす口しょうゆ、酒(各小2)を鍋に入れて、練り混ぜてから中火にかける。

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白菜そぼろひき肉が白くなったら、1の白菜とだし(カップ1)を入れてふたをして煮る。

 

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3、煮立ったら、弱火にして7分間煮る。味が薄ければ、うす口しょうゆ(分量外)を足す。

 

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白菜そぼろ4、水(大2)とかたくり粉(大1と1/2)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。

 

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白菜そぼろ器に盛り、青ねぎ(小口切り 適量)をのせて、白菜そぼろの完成。


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