特製ブルーベリージャム

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特製ブルーベリージャム

特製ブルーベリージャム

料理名 特製ブルーベリージャム
番組名 あさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 辻口博啓
放送局 NHK
放送日 2014年7月8日(火)

旬の時期ならでは、手作りブルーベリージャム

市販のジャムでお馴染みのブルーベリージャムですが、旬のこの時期ならではの手作りのジャムはいかがでしょうか?甘さを控えめに作り、どんな料理、スイーツにも合わせやすい仕上がりです。

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特製ブルーベリージャムの材料

ブルーベリー 100グラム
グラニュー糖 60グラム
レモン汁 大さじ2分の1

特製ブルーベリージャムの作り方

特製ブルーベリージャム1、ブルーベリー(100g )を潰さないように洗い流します。

特製ブルーベリージャム密閉袋に入れ、冷凍する。

※焦がさないように冷凍する

特製ブルーベリージャム2、冷凍したブルーベリー(100g )を鍋に入れ、グラニュー糖(60g )、レモン汁(大1/2 )を加えて冷蔵庫で半日置いて解凍する。

※レモン汁を加えることで、味を引き締め、色が鮮やかに仕上がる

 

特製ブルーベリージャム3、強火にかけて10分ほど混ぜながら 一気に炊きあげる。

特製ブルーベリージャム

特製ブルーベリージャム4、トロミが出たらジャムの完成です。

※冷蔵庫で1カ月程度保存可能


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