焼きさばの炊き込みごはん

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焼きさばの炊き込みごはん

焼きさばの炊き込みごはん

料理名 焼きさばの炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2016年5月18日(水)

 

焼きさばとご飯を混ぜて

「新婚で魚の煮つけを練習中」という方からのお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、さばを使った料理2品を紹介。ここでは、「焼きさばの炊き込みごはん」の作り方になります。さばをグリルで焼き上げて、炊きあがったご飯に混ぜるだけの炊き込みご飯になります。

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焼きさばの炊き込みごはんの材料(2~3人分)

 

さば(半身) 100~120g
適量
しょうが(みじん切り) 20g
わけぎ(小口切り) 2本分
2合(360ml)
(A)
300ml
うす口しょうゆ 大さじ2(30ml)
大さじ2(30ml)

 

 

焼きさばの炊き込みごはんの作り方

1.米(2合(360ml))は洗ってから15分間浸水させる。その後ざるに上げ、15分間おく。

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2.さば(半身 100~120g)は骨を抜いて、両面に塩(適量)をふり、20~30分間おく。

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焼きさばの炊き込みごはん3.水洗いをして水けを拭き、1cm幅に切り、魚焼きグリルで焼く。

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4.炊飯器に(1)の米とAの水(300ml)、うす口しょうゆ(大2(30ml))、酒(大2(30ml))を入れて炊く。

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焼きさばの炊き込みごはん5.炊き上がったら(2)のさばとしょうが(みじん切り 20g)を入れて、5分間ほど蒸らす。

わけぎ(小口切り 2本分)を加えて全体をさっくりと混ぜる。

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焼きさばの炊き込みごはん6.器に盛り、焼きさばの炊き込みごはんの完成。


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