無限ねぎ

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無限ねぎ

料理名 無限ねぎ
番組名 NHKあさイチ
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2016年12月21日(水)

 

長ネギをじっくり炒めて

NHKあさイチでは、「新年をスッキリ迎えましょうSP」ということで、なぜ大人気?という「無限ピーマン」の作り方を紹介していました。スタジオでは、コウケンテツさんが長ネギを使って「無限ねぎ」の作り方も合わせて紹介していました。長ネギをじっくり炒めて甘み&とろみを引き出した一品。

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無限ねぎの材料

 

ねぎ 2本
オリーブ油 大さじ2
少々
削り節 大さじ1
しょうゆ 適宜

 

 

無限ねぎの作り方

1.ねぎ(2本)を斜め薄切りにします。

-

2.フライパンにオリーブ油(大2)をひき、1のねぎ、塩(少々)を加えてじっくり炒めます。

無限ねぎ
※炒める時に塩を入れることで、ねぎの甘み&とろみがアップ

-

3.火を止めて削り節(大1)、しょうゆ(適宜)を加えて器に盛ります。削り節(適量)をまぶして、無限ねぎの完成。

無限ねぎ
※余熱で削り節を加熱することで、香りとうまみがアップ


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