桜えびコロッケ

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桜えびコロッケ

桜えびコロッケ

料理名 桜えびコロッケ
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2017年5月1日(月)

 

釜揚げの桜えびでコロッケを

NHKあさイチでは、料理の腕が格段にアップ!桜えび活用術を特集。ここでは「桜えびコロッケ」の作り方の紹介です。手に入りやすい「釜揚げの桜えび」を使ったお手軽なレシピ。

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桜えびコロッケの材料(4人分)

 

サラダ油(炒め用) 少々
たまねぎ(みじん切り) 300g
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ2
じゃがいも(ゆでて潰したもの) 800g
マヨネーズ 70g
黒こしょう 少々
少々
桜えび(釜揚げ) 150g
A
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油(揚げ用) 適量

 

 

桜えびコロッケの作り方

1、サラダ油(炒め用 少々)を熱したフライパンで、たまねぎがしんなりするまで炒めます。

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2、(1)に砂糖(大1)・みそ(大2)を加え、混ぜ合わせたら火を止めます。

桜えびコロッケ

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3、(2)をボウルに入ったじゃがいも(ゆでて潰したもの 800g)に加え、さらに、マヨネーズ(70g)・黒こしょう(少々)・塩(少々)を加えて混ぜ合わせます。

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4、(3)に桜えび(釜揚げ 150g)を加え軽く混ぜたら、食べやすい大きさ(40gほど)に丸めます。

桜えびコロッケ

●干し桜えびを使う場合は、水で10~20分ほど戻してください

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5、(4)にAの小麦粉(適量)・溶き卵(適量)・パン粉( 適量)をつけ、180度の油(適量)できつね色になるまで揚げます。

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6、桜えびコロッケの完成。

桜えびコロッケ


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