枝豆のブルスケッタ

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枝豆のブルスケッタ

枝豆のブルスケッタ

料理名 枝豆のブルスケッタ
番組名 あさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2014年7月15日(火)

枝豆とチーズの相性は抜群!

粗く叩き潰した枝豆と角切りチーズが、たまらない!生ハムの塩気、ガーリックもプラスされて、見た目も食感も香りも楽しめる一皿に仕上がります。つくり置きしておけば、サラダ、オムレツ、パスタ、リゾットなどに使えて便利です。

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枝豆のブルスケッタの材料(2人分)

にんにく 1かけ
フランスパン(7ミリ厚さ) 4枚
枝豆のトッピング
枝豆(正味) 100g
パルメザンチーズ(かたまり) 20g
エクストラバージンオリーブ油 30g
塩、黒こしょう 各適量
飾り用
生ハム 2枚
ミニトマト 2コ
エクストラバージンオリーブ油 適量
黒こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量

枝豆のブルスケッタの作り方

下準備

枝豆は、沸騰した湯に入れて、再沸騰してから4分間ほどゆでる。豆をさやから出しておく。

ブルスケッタを作る

枝豆のブルスケッタ1、にんにく(1かけ)を半分に切り、断面を、薄めに切ったフランスパンにこすりつける。

-

2、1を200度のオーブンでカリっときつね色になるまで3分間ほど焼く。

3、生ハム(2枚)をフライパンでカリっと香ばしく焼いておく。

4、枝豆をジッパー付き保存袋に入れ、肉たたきか麺棒などでたたいて5ミリ粒ほどに細かく砕く。

※枝豆を粗く砕き、味をからみやすくする

-

5、パルメザンチーズ(適量)は枝豆と同じくらいの大きさの角切りにする。

枝豆のブルスケッタ6、4と5をボウルに移し、塩、黒こしょう(適量)、エクストラバージンオリーブ油(適量)であえる。

-

枝豆のブルスケッタ7、6をパンにのせる。トマトとともに皿に盛り、生ハム(2枚)をちぎって乗せる。

黒こしょう(適量)、パルメザンチーズ(適量)、エクストラバージンオリーブ油(適量)で飾り、出来上がり。

※枝豆のトッピングは冷蔵庫で2日間保存可能。


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