本格派きゅうりのカクテキ

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本格派きゅうりのカクテキ

本格派きゅうりのカクテキ

料理名 本格派きゅうりのカクテキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ジョン・キョンファ
放送局 NHK
放送日 2016年7月21日(木)

 

あと一品に重宝するカクテキ

「なす・きゅうりなどの夏野菜を使った料理がマンネリ化。目先を変えたいのでよいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、料理2品を作っておすすめしていました。ここでは「本格派きゅうりのカクテキ」の作り方になります。すりおろしたリンゴやあみの塩辛、粉唐辛子、粗とうがらしなどで作る「本格派きゅうりのカクテキ」です。冷蔵庫で保存可能なので、あと一品に重宝します。

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本格派きゅうりのカクテキの材料(作りやすい分量)

 

きゅうり 3本
小さじ1
A
粉とうがらし 小さじ1と1/2
粗とうがらし 小さじ1/2(すりつぶしも可)
しょうが汁 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
アミの塩辛 (あれば)小さじ1
りんご(すりおろす) 1/4コ分

 

 

本格派きゅうりのカクテキの作り方

1、きゅうり(3本)は両端を切り落とし、皮をむいて角切りにする。

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本格派きゅうりのカクテキ2、(1)をボウルに入れ、塩(小1)をふって軽く混ぜる。表面をラップで覆い、軽くおもしをのせて30~40分間漬ける。途中で上下を返し、塩がまんべんなく回るようにする。

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本格派きゅうりのカクテキ3、きゅうりがしんなりしたら、軽く水けを捨て、下記Aを加え、全体を軽く混ぜ合わせる。

粉とうがらし 小さじ1と1/2
粗とうがらし 小さじ1/2(すりつぶしも可)
しょうが汁 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
アミの塩辛 (あれば)小さじ1
りんご(すりおろす) 1/4コ分

-

本格派きゅうりのカクテキ4、器に盛り、本格派きゅうりのカクテキの完成。

※冷蔵庫で保存可能


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