春キャベツの簡単みそ炒め

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春キャベツの簡単みそ炒め

春キャベツの簡単みそ炒め

料理名 春キャベツの簡単みそ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2016年4月6日(水)

 

簡単!失敗なしのみそ炒め

「野菜がたくさんの簡単料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「春キャベツの簡単みそ炒め」の作り方を紹介。旬の春きゃべつとピーマンを豚肉と合わせたみそ炒めです。キャベツとピーマンを電子レンジ加熱して水っぽさを防止するところがポイント!

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春キャベツの簡単みそ炒めの材料(2人分)

 

春キャベツ 200g
ピーマン 2コ
サラダ油 小さじ1
豚こま切れ肉 150g
かたくり粉 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
B
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
七味とうがらし(または一味とうがらし) お好みで

 

 

春キャベツの簡単みそ炒めの作り方

1、春キャベツ(200g)は葉と軸を切り分け、葉は4~5cm角のザク切りに、軸は斜め薄切りにする。ピーマン(2コ)は一口大の乱切りにする。

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春キャベツの簡単みそ炒め2、(1)を耐熱ボウルに入れてサラダ油(小1)を加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かけて、水けをしっかり拭く。

※レンジで水っぽさを防止!

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3、豚こま切れ肉(150g)を一口大に切り、ボウルに入れてAのしょうゆ(小1)、酒(小1/2)をもみ込み、下味を付ける。

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4、Bの

みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
七味とうがらし(または一味とうがらし) お好みで

を合わせておく。

※かたくり粉で水っぽさを防止!

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春キャベツの簡単みそ炒め5、フライパンにサラダ油(分量外 大1/2)を強めの中火で熱する。焼く直前に(3)にかたくり粉(小1)をもみ込む。焼きつけるように炒め、火が通ったら(2)を加えて炒め合わせる。

※焼く直前に豚肉にかたくり粉をもみ込む

※あまり動かさず薄く焼き色をつけて、香ばしさアップ

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6、全体に油がまわったら(4)を加え、手早く炒め合わせる。

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春キャベツの簡単みそ炒め7、器に盛り、春キャベツの簡単みそ炒めの完成。


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