揚げさんまのサラダ仕立て

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揚げさんまのサラダ仕立て

揚げさんまのサラダ仕立て

料理名 揚げさんまのサラダ仕立て
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2014年9月30日(火)

 

揚げたサンマでサラダ

「魚を使った料理で、満足できるようなごちそうレシピを教えて!」というお悩みに「揚げたさんまのサラダ仕立て」を作っておすすめしていました。クミンパウダーが効いて、とても香りよいサラダです。

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揚げさんまのサラダ仕立ての材料(2~3人分)

 

さんま 2匹
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
揚げ油 適量
クミンパウダー 小さじ1
香菜(シャンツァイ) 1~2ワ
紫たまねぎ 1/4コ
A
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ2

 

 

揚げさんまのサラダ仕立ての作り方

1、さんま(2匹)は頭と尾を切り落とし、腹側に包丁を入れて内臓を取り出す。流水で洗ってしっかりと水けをふく。4等分の筒切りにする。

 

-

2、(1)に塩、こしょう(各少々)をして、小麦粉(適量)をまぶす。余分な粉は落とす。フライパンに多めの油を熱し、さんまを中火で揚げ焼きにする。こんがりと色づくまで揚げる。

 

-

揚げさんまのサラダ仕立て3、揚がったら、クミンパウダー(小1)を熱いうちにサッとまぶす。

 

-

揚げさんまのサラダ仕立て4、香菜(シャンツァイ 1~2ワ)は、4cm長さ、紫たまねぎ(1/4コ)は薄切りにして水にさらす。しっかりと水けをきったらボウルに入れ、Aの

 

  • オリーブ油 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2

を加える。

-

揚げさんまのサラダ仕立て(3)のさんまを加えてひと混ぜし、盛りつける。

 

-

 


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