手づくり厚揚げとトマトの炒め物

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手づくり厚揚げとトマトの炒め物

料理名 手づくり厚揚げとトマトの炒め物
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2017年1月16日(月)

 

手作りの厚揚げで炒め物

「厚揚げを使った料理をもっと机るようになりたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、コウケンテツさんが「手づくり厚揚げとトマトの炒め物」の作り方を紹介おすすめしていました。香ばしく焼き揚げした手作りの厚揚げにトマトを合わせた一品。

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手づくり厚揚げとトマトの炒め物の材料(2人分)

 

木綿豆腐 150g(1/2丁)
トマト(ザク切り) 2コ分
ニョクマム(ナムプラーでもよい) 大さじ1
砂糖 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 3~4本分
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
サラダ油 大さじ4

 

 

手づくり厚揚げとトマトの炒め物の作り方

1、木綿豆腐(150g(1/2丁))は、2cm幅に切ります。紙タオルで包んで重しをのせ、15分間ほどおき、水けをしっかり切ります。

-

2、フライパンにサラダ油(大4)を熱し、(1)を中火で5~6分間、こんがりと焼き付けます。軽く塩(適量)をふり、いったん取り出します。

-

3、フライパンを紙タオルで軽く拭き、ニョクマム(ナムプラーでもよい 大1)を入れ、中火にかけます。香りが立ったら、トマト(ザク切り 2コ分)と砂糖(小1)、(2)の豆腐を戻し入れ全体を混ぜ合わせます。

手づくり厚揚げとトマトの炒め物

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4、器に盛り、黒こしょう(粗びき 適量)・細ねぎ(小口切り 3~4本分)を散らして、手づくり厚揚げとトマトの炒め物の完成。

手づくり厚揚げとトマトの炒め物


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