干しぶどう酢入りひとくちロールカツ

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干しぶどう酢入りひとくちロールカツ

干しぶどう酢入りひとくちロールカツ

料理名 干しぶどう酢入りひとくちロールカツ
番組名 NHKあさイチ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

旨味・食感いい一口ロールかつ

NHKあさイチでは、「夏こそ!ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「干しぶどう酢入りひとくちロールカツ」の作り方になります。干しぶどう酢をクルミ・粉チーズと合わせて豚肉に巻き揚げ焼きした一品。

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干しぶどう酢入りひとくちロールカツの材料(2人分)

 

豚ロース薄切り肉 6枚
少々
黒こしょう 少々
薄力粉 適量
干しぶどう酢 大さじ2
クルミ 6粒
粉チーズ 大さじ1
溶き卵 適量
パン粉 適量
オリーブ油 なべ底から5mmほど

 

 

干しぶどう酢入りひとくちロールカツの作り方

1、鶏ロース薄切り肉に塩(少々)、黒こしょう(少々)をふりかけ、薄力粉(適量)をまんべんなくふります。

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2、肉の手前に干しぶどう酢(大2)のうち肉1枚に4個ほど、砕いたクルミ(6粒)と粉チーズ(大1)を等分に分けてのせ、両端を折り込むようにして巻きます。

干しぶどう酢入りひとくちロールカツ

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3、巻いた肉に薄力粉をまぶし、溶き卵(適量)をくぐらせて、パン粉(適量)をしっかりとつけます。

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4、フライパンにオリーブ油(なべ底から5mmほど)を多めに入れて中火にかけ、(3)を入れて全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにします(やや低めの温度でじっくりと)。

干しぶどう酢入りひとくちロールカツ

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5、干しぶどう酢入りひとくちロールカツの完成。

干しぶどう酢入りひとくちロールカツ


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