子どもも満足!フィッシュバーガー

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子どもも満足!フィッシュバーガー

子どもも満足!フィッシュバーガー

料理名 子どもも満足!フィッシュバーガー
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 野上優佳子
放送局 NHK
放送日 2017年9月19日(火)

 

炭酸水でフワッとサクッと

NHKあさイチでは、こんなにあった!「魚の切り身」ワザということで、切り身を使った料理を紹介。ここでは、「子どもも満足!フィッシュバーガー」の作り方になります。骨のないメカジキの切り身を使えば、魚のフライも作りやすくお子さんも食べやすく大満足!炭酸水の衣でフワッとサクッと仕上げます。

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子どもも満足!フィッシュバーガーの材料(1個分)

 

メカジキ 1切れ
キャベツ 1枚
イングリッシュマフィン 1個
揚げ油 適量(フライパンに1cmくらい)
薄力粉 大さじ3
かたくり粉 小さじ1
炭酸水 大さじ3
タルタルソース
ゆで卵(みじん切り) 1個
ピクルスみじん切りに 1本
マヨネーズ 大さじ1

 

 

子どもも満足!フィッシュバーガーの作り方

1、メカジキ(1切れ)に塩・コショウ(分量外)で下味をつけ、薄力粉(適量)をまぶします。

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2、フリットの衣の薄力粉(大さじ3)・かたくり粉(小さじ1)・炭酸水(大さじ3)を混ぜて作り、(1)に衣づけをします。

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3、フライパンに油を熱し、両面がきつね色になり、中心まで完全に火が通るまで揚げます。片面3~4分が目安。揚がったら油を切り、完全に冷まします。

子どもも満足!フィッシュバーガー

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4、タルタルソースのゆで卵(みじん切り 1個)・ピクルスみじん切り(1本)・マヨネーズ(大さじ1)を混ぜます。

子どもも満足!フィッシュバーガー

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5、イングリッシュマフィン(1個)にからしバター(分量外)を塗り、千切りにしたキャベツ(1枚)、3のフリット、4のタルタルソースの順にのせてはさみます。

子どもも満足!フィッシュバーガー

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