大豆もやしのピリ辛あえ

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大豆もやしのピリ辛あえ

大豆もやしのピリ辛あえ

料理名 大豆もやしのピリ辛あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2014年9月17日(水)

 

豆もやしを使って

「食費の節約を考えて助かる食材“もやし”を使った新しいレシピを教えて!」というリクエストにお応えたしたレシピです。ピリ辛の味付けなので、お酒のおつまみなどにいかがでしょうか

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大豆もやしのピリ辛あえの材料(2人分)

 

大豆もやし 1袋(ひげ根を取って正味200g)
ハム 1と1/2枚
カップ5
大さじ1/2
2つまみ
A
しょうゆ 大さじ1強
大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2~1
ねぎ(みじん切り) 3cm分

 

 

大豆もやしのピリ辛あえの作り方

1、大豆もやし(1袋(ひげ根を取って正味200g) )は、サッと洗いひげ根を取る。

 

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大豆もやしのピリ辛あえ2、ハム(1と1/2枚)は半分に切ってから、5ミリ幅の細切りにする。

 

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大豆もやしのピリ辛あえ3、鍋に水(カップ5)を入れ、酒(大1/2)と塩(2つまみ)を加えて、大豆もやしをゆでる。

沸騰したら、ざるに引き上げて湯をきる。

 

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大豆もやしのピリ辛あえ4、ボウルにAの

  • しょうゆ 大さじ1強
  • 酢 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2~1

を混ぜ合わせ、ねぎ(みじん切り 3cm分)、(2)、(3)を加えてあえる。

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大豆もやしのピリ辛あえ

大豆もやしのピリ辛あえ

お皿に盛り、大豆もやしのピリ辛あえの完成。

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