厚揚げと豚肉のしょうが焼き

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厚揚げと豚肉のしょうが焼き

厚揚げと豚肉のしょうが焼き

料理名 厚揚げと豚肉のしょうが焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2016年6月15日(水)

 

手軽で栄養バランスもよくボリューム満点!

「一人暮らしを始めました。母の手料理に偉大さを感じています。手軽に栄養バランスがとれる料理を知りたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「厚揚げと豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介。キャベツの千切りと合わせて厚揚げを使ってボリューム満点!栄養バランスもよいお手軽なメインおかずです。豚こま切れ肉は、小麦粉をまぶして冷めても固くなりにくいようにしましょう。

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厚揚げと豚肉のしょうが焼きの材料(2人分)

 

厚揚げ(絹ごし) 2コ(240g)
豚こま切れ肉 150g
こしょう 少々
小麦粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
しょうが 10g
キャベツ(せん切り) 2枚分
青じそ(せん切り) 2枚分
マヨネーズ 適量
七味とうがらし お好みで

 

 

厚揚げと豚肉のしょうが焼きの作り方

1、厚揚げ(絹ごし 2コ(240g))は、さっと洗って紙タオルで水けをふく。1cm厚さに切る。

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厚揚げと豚肉のしょうが焼き2、豚こま切れ肉(150g)は2cm幅に切り、こしょう(少々)と小麦粉(小2)をまぶす。

※小麦粉をまぶすことで冷めても固くなりにくい

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厚揚げと豚肉のしょうが焼き3、フライパンを中火で熱し、サラダ油(大1)を入れる。厚揚げを焦げ目がつくくらいに焼く。

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4、フライパンの片側に厚揚げを寄せ、空いたスペースで豚肉を炒める。

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5、豚肉の色が変わり始めたら、しょうが(10g)をフライパンに直接すりおろす。全体を混ぜて、味がなじむように炒め合わせる。

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6、Aのしょうゆ(大1)、酒(大1)を加えて、強火で炒める。

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厚揚げと豚肉のしょうが焼き7、器にキャベツ(せん切り 2枚分)を盛り、青じそ(せん切り 2枚分)をのせ、マヨネーズ(適量)を絞る。(6)を盛りつけ厚揚げと豚肉のしょうが焼きの完成。お好みで七味とうがらし(お好みで)をふる。

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