卵とめんたいこのふりかけ

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卵とめんたいこのふりかけ

料理名 卵とめんたいこのふりかけ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2017年11月14日(火)

 

手作り明太子ふりかけ

NHKあさイチ・スゴ技Qでは、ごはんのおともをテーマに「極上のおとも」を紹介。ここでは、小田真規子さんによる「卵とめんたいこのふりかけ」の作り方になります。冷蔵庫で余らせがちなめんたいこを卵と合わせて使ったふりかけ。辛いものが苦手な方は、たらこでも同様に作れます。

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卵とめんたいこのふりかけの材料(材料)

 

めんたいこ 1/2腹
ねぎ 1/4本
2個
小さじ1/4〜1/3
大さじ1

 

 

卵とめんたいこのふりかけの作り方

1、めんたいこ(1/2腹)はスプーンで身をかき出して薄皮を除きます。長ねぎ(1/4本)はみじん切りにします。

 

2、小さめの鍋に卵(2個)を溶きほぐし、(1)、酒(大1)、塩(小1/4〜1/3)を加えます。

3、菜箸4本で混ぜながら中火で約1分いり、火から下ろして鍋敷き(またはぬれ布巾)にのせ30~40秒混ぜます。これを3~4回繰り返します。

4、バットなどに広げて冷まします。

 

5、完成。


※冷蔵庫で1週間保存可能


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