切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん

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切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん

切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん

料理名 切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー イチおし
料理人 河原みき
放送局 NHK
放送日 2015年11月11日(水)

 

切干大根の戻し汁で炊きこみご飯

NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目!地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん」の紹介です。なにげに捨てていた戻し汁を炊きこみご飯の炊飯に使う驚きのレシピ。

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切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはんの材料(3合分)

 

3合
にんじん 2本
しめじ 100g
油揚げ 1/2枚
切干大根の戻し汁 3合分
オリーブ油 小さじ1
小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2

 

 

切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはんの作り方

1.にんじん(2本)、油揚げ(1/2枚)は細めの千切りにしておく。しめじ(100g)は房をはずしておく。

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切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん2.炊飯器に米(3合)、にんじん、油揚げ、しめじを入れ、塩(小1と1/2)、しょうゆ(小1と1/2)を加える。

具材が入った状態で、炊飯器の3合メモリまで切干大根の戻し汁(3合分)を入れる。オリーブ油(小1)を入れ炊飯する。

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切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん3.全体を混ぜ合わせて、器に盛り、切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはんの完成。


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