切り干し大根の素揚げ

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切り干し大根の素揚げ

切り干し大根の素揚げ

料理名 切り干し大根の素揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー イチおし
放送局 NHK
放送日 2015年11月11日(水)

 

戻さずそのまま素揚げ

NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目!地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは日本一の産地宮崎県から、戻しもせず、そのまんま調理するという「切り干し大根の素揚げ」の作り方になります。味わい深く、おつまみお茶うけにもおすすめ!

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切り干し大根の素揚げの材料(作りやすい量)

 

切り干し大根 50g
揚げ油 適量
適量
こしょう 適量

 

 

切り干し大根の素揚げの作り方

1.水で切り干し大根(50g)の汚れを落とし、ペーパータオルで水けを取る。

-

切り干し大根の素揚げ2.150度程度の低温の油でかき混ぜながら揚げる。

-

切り干し大根の素揚げ3.ほんのり色づいたら取り出し、お好みで塩(適量)、こしょう(適量)で味つけし、器に盛り、切り干し大根の素揚げの完成。


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