切り干し大根のお好み焼き

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切り干し大根のお好み焼き

切り干し大根のお好み焼き

料理名 切り干し大根のお好み焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー イチおし
放送局 NHK
放送日 2015年11月11日(水)

 

お好み焼きの生地に

NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目!地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは日本一の産地宮崎県から、戻しもせず、そのまま調理する「切り干し大根のお好み焼き」のレシピです。お好み焼きの生地に切り干し大根を加えます。

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切り干し大根のお好み焼きの材料(2人分)

 

切り干し大根 20g
お好み焼きの粉 75g
1個
キャベツ 150g
豚肉 25g
カップ1/2

 

 

切り干し大根のお好み焼きの作り方

1.水(カップ1/2)で切り干し大根(20g)の汚れを落とし、ペーパータオルで水けを取る。

-

2.切り干し大根を適度な長さに切る(1cm長さ)。

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3.ボウルにお好み焼きの粉(75g)、卵(1個)、水をよく混ぜ、生地を作り、切り干し大根、豚肉(25g)、キャベツ(150g)を入れ混ぜ合わせる。

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切り干し大根のお好み焼き4.フライパンに油をひき、3を広げて両面を焼く。

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切り干し大根のお好み焼き5.ソースやかつお節、青のり、マヨネーズ、紅しょうがなどお好みでトッピングして、切り干し大根のお好み焼きの完成。


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