万能ごぼう

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万能ごぼう

万能ごぼう

料理名 万能ごぼう
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年12月17日(木)

 

ごぼうをめんつゆで

「ごぼうを使い切る料理を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ごぼうを使った料理2品を紹介。ここでは、まずどちらの料理にも使う「万能ごぼう」の作り方になります。万能ごぼうを牛肉で巻いたり、ごまと合わせたりとアレンジが効きます。めんつゆで煮るだけの簡単レシピです。

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万能ごぼうの材料(作りやすい分量)

 

ごぼう 100g
(A)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
200ml

 

 

万能ごぼうの作り方

1、ごぼう(100g)はよく洗って12~13cm長さに切り、縦6等分にする。水にさらしてから2~3分間下ゆでし、ざるにあげる。

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万能ごぼう2、鍋にAのめんつゆ(3倍濃縮 大2)、水(200ml)を合わせて火にかけ、(1)を入れて3~4分間煮たら冷ます。

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万能ごぼう3、万能ごぼうの完成。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で4~5日間保存可能

 

≪同日放送紹介のアレンジレシピ≫
「ごぼうと牛肉の八幡巻き」レシピはこちら

「多々喜(たたき)ごぼう」レシピはこちら


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